Recipe Name: 菜餚名稱:

Onion Confit蜜汁洋蔥

Beet Roots蜜汁甜菜根

Pumpkin Confit蜜汁南瓜

Kind:

類型:

 

Quantity:

份量:

 

Date:

日期:

 

Code:

Ingredients 材料:

Unit單位:

Procedure 烹調程序:

01

奶油

 

  1. 加熱奶油、洋蔥絲炒軟
  2. 加入紅酒、紅酒醋、糖熬煮
  3. (可搭配海鮮、三明治)

 DSC00773.JPG

 

  1. 加熱奶油、南瓜略炒
  2. 加入柳橙汁、糖、蜂蜜拌炒,煮至南瓜稍軟
  3. 將南瓜皮朝上排入烤盤,略烤上色
  4. 剩餘汁液續煮濃縮至稠狀,刷表面裝飾用

02

紅、白洋蔥絲(甜菜根粗絲)

500gr

03

紅酒

250ml

04

紅酒醋

60ml

05

80-100gr

06

 

 

07

南瓜帶皮切長方塊

500gr

08

奶油

 

09

120gr

10

蜂蜜

80ml

11

水或柳橙汁

300ml

12

 

 

13

 

 

15

 

 

16

 

 

17

 

 

18

 

 

 

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張大戶的自言自語

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